लाइफस्टाइल डेस्क : अंडा प्रोटीन और कई जरूरी पोषक तत्वों का बेहतरीन स्रोत माना जाता है, लेकिन अगर वही अंडा खराब या सड़ा हुआ हो तो यह सेहत के लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है। कई बार बाजार से आए या फ्रिज में रखे अंडों की ताजगी समझ पाना मुश्किल हो जाता है। ऐसे में कुछ आसान तरीकों से आप बिना अंडा तोड़े ही उसकी क्वालिटी का अंदाजा लगा सकते हैं।

पानी में डालकर करें फ्लोट टेस्ट

सबसे आसान तरीका है पानी वाला टेस्ट। इसके लिए एक गिलास या बर्तन में ठंडा पानी भरें और उसमें अंडा डालें। अगर अंडा नीचे जाकर सीधा लेट जाए तो वह बिल्कुल फ्रेश है। अगर वह थोड़ा ऊपर उठने लगे तो समझ लें कि अंडा पुराना हो रहा है। वहीं, अगर अंडा पानी की सतह पर तैरने लगे तो उसे इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।

हल्के हिलाकर सुनें आवाज

अंडे को कान के पास ले जाकर हल्का हिलाएं। ताजे अंडे में अंदर से कोई आवाज नहीं आती। अगर हिलाने पर पानी जैसी हलचल या आवाज सुनाई दे, तो यह संकेत है कि अंडा पुराना हो चुका है और उसकी क्वालिटी खराब हो रही है।

टॉर्च या रोशनी से करें जांच

अंडे की ताजगी जांचने का एक और तरीका है ‘कैंडलिंग’। इसके लिए अंडे को तेज रोशनी या टॉर्च के सामने रखें। ताजे अंडे में अंदर का हिस्सा साफ दिखाई नहीं देता, जबकि पुराने अंडे में बड़ा एयर पॉकेट नजर आता है। इससे उसकी फ्रेशनेस का अंदाजा लगाया जा सकता है।

छिलके की बनावट पर दें ध्यान

फ्रेश अंडे का छिलका साफ और हल्का खुरदुरा होता है। अगर छिलके पर दरारें, चिपचिपापन या पाउडर जैसी परत नजर आए तो यह बैक्टीरिया या खराब होने का संकेत हो सकता है। ऐसे अंडों का सेवन करने से बचना चाहिए।

तोड़कर बनावट से पहचानें

अगर अंडा तोड़ना पड़े तो उसकी जर्दी और सफेदी पर ध्यान दें। ताजे अंडे की जर्दी गोल और उभरी हुई होती है, जबकि सफेदी गाढ़ी रहती है। पुराने अंडे में जर्दी फैलने लगती है और सफेदी पतली हो जाती है।

गंध से तुरंत पता चल जाता है सच

अंडे की ताजगी पहचानने का सबसे आसान तरीका उसकी गंध है। अगर अंडा तोड़ते ही तेज सड़े हुए सल्फर जैसी बदबू आए तो उसे तुरंत फेंक देना चाहिए। ताजे अंडों में किसी तरह की खराब या अजीब गंध नहीं होती।